产品组合

基础味

人类可感知的五种基础味。用于重新定义产品感官体验的科学工具。

关于这一产品组合

五种基础味的科学平衡。

要创造一款令人难忘的风味，需要对人类可感知的五种基础味进行细致的科学平衡：咸味、甜味、鲜味、鲜爽与醇厚。

每一种基础味都与其他几种发生相互作用。甜味可以抑制苦感。鲜味放大咸感。即便脂肪含量已降低，醇厚仍能营造出愉悦感。把这套平衡做对，才能把一款功能性产品变成消费者真正愿意吃的产品。

VKA 基础味产品组合为技术上极具挑战的产品开发流程而设。在这些场景里，精确的味道调节往往决定产品是被购买，还是停留在货架上。

五种基础味

在不增加钠含量的前提下，精确掌控咸感的强弱。对清洁标签配方重制与减钠项目而言，在整个咸鲜品类中都不可或缺。

掩盖高强度甜味剂异味的、近似蔗糖的甜味轮廓。为饮料、乳制品、糖果与烘焙应用而设计，适用于减糖至关重要的场景。

深沉的咸鲜满足感，以及口感的强化。为汤品、酱料、调味料与植物基蛋白产品提供饱满度与复杂度，无需额外添加 MSG。

向味觉传递新鲜信号的清凉、爽利与提神感。应用覆盖饮料、口腔护理、糖果与功能食品。

饱满的口感与令人愉悦的深度。在乳制品、酱料与即食餐里补偿减脂带来的损失,同时维持消费者期待的进食体验。

应用

减糖。减钠。减脂。植物基配方重制。这些正是常规调味手段难以应对的产品开发难题。基础味为您的配方团队提供应对这些难题的精确工具。

我们的感官科学家与您的团队并肩工作，识别配方中的具体味觉缺口，并选择合适的调节剂组合加以补足。

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我们会安排熟悉您所在细分领域的风味专家与您对接。