EssenceLock
技术
好风味不应褪去。EssenceLock 是 VKA 自有的微胶囊包埋技术,为您精心打磨的味觉体验提供保护。
风味流失是真实的,
也是昂贵的
挥发性风味化合物本身脆弱。加工过程中的高温让它们分解。储存过程中的氧气让它们降解。时间完成余下的工作。等产品送到消费者手中时,最初的风味可能已流失高达 40%。
EssenceLock 在您的风味化合物外包裹一层保护屏障,屏蔽高温、氧气与时间的影响。结果是:产品抵达消费者时,与您当初设计的状态完全一致。
在关键处提供保护
EssenceLock 确保消费者所体验到的风味,就是您所设计的风味。
全程加工中的轮廓完整性
您耗费数月调校的风味轮廓,在制造全程保持完整。高温、混合、挤压、烘焙:EssenceLock 让化合物保持一体,因此成品的味道与台架样品完全一致。
更长的货架稳定性
产品在货架上存放数月之后,仍能保持出厂当天的好味道。EssenceLock 屏蔽挥发性化合物的氧化与光降解,让感官体验在产品的整个生命周期内保持一致。
完整的消费者体验
消费者每次开封,都能获得您所设计的完整风味。前调不褪色。复杂度不减。在测试中赢得这款产品的味道,就是他们真正得到的味道。
简便接入
无需复杂工艺或大规模配方重制。EssenceLock 在您现有的生产流程内运行。我们的应用团队处理技术细节,让您能够专注于把产品送上市。
EssenceLock 如何运作
从分析到生产,四个步骤实现风味保护。
化合物分析
我们识别您风味体系中哪些挥发性化合物对高温、氧化与时间最为敏感。
屏障设计
我们的微胶囊包埋团队为您的具体应用与加工条件,选定合适的保护壳材料与厚度。
应用测试
我们将产品送入真实加工条件与加速货架期试验,在每一阶段测量风味保留度。
量产放大
验证通过后,EssenceLock 接入您现有的生产线,并由我们的团队提供完整的技术支持。
化合物分析
我们识别您风味体系中哪些挥发性化合物对高温、氧化与时间最为敏感。
屏障设计
我们的微胶囊包埋团队为您的具体应用与加工条件,选定合适的保护壳材料与厚度。
应用测试
我们将产品送入真实加工条件与加速货架期试验,在每一阶段测量风味保留度。
量产放大
验证通过后,EssenceLock 接入您现有的生产线,并由我们的团队提供完整的技术支持。