EssenceLock
技术
好风味不应随时间流失。EssenceLock 是 VKA® 自有的微胶囊包埋技术，为您精心打磨的味觉体验提供保护。
风味流失真实存在，
且代价高昂
挥发性风味化合物本身脆弱。加工过程中的高温让它们分解。储存过程中的氧气让它们降解。随着时间推移，流失还会继续累积。等产品送到消费者手中时，最初的风味可能已流失高达 40%。
EssenceLock 在您的风味化合物外包裹一层保护屏障，屏蔽高温、氧气与时间的影响。结果是：产品抵达消费者时，与您当初设计的状态完全一致。
关键环节，守住风味
EssenceLock 确保消费者所体验到的风味，就是您所设计的风味。
加工全程保留风味轮廓
您耗费数月调校的风味轮廓，在制造全程保持完整。高温、混合、挤压、烘焙：EssenceLock 保护关键化合物，因此成品风味可接近实验台小试样品。
更长的货架稳定性
产品在货架上存放数月之后，仍能保持出厂当天的好味道。EssenceLock 屏蔽挥发性化合物的氧化与光降解，让感官体验在产品的整个生命周期内保持一致。
完整的消费者体验
消费者每次开封，都能获得您设计的完整风味。前调不流失，层次感不被削弱。测试阶段让产品脱颖而出的味道，就是消费者最终品尝到的味道。
简便接入
无需复杂工艺，也无需大规模配方重构。EssenceLock 可接入您现有的生产流程。我们的应用团队负责技术细节，让您专注于产品上市。
EssenceLock 如何运作
从分析到生产，四个步骤实现风味保护。
化合物分析
我们识别您风味体系中哪些挥发性化合物对高温、氧化与时间最为敏感。
屏障设计
我们的微胶囊包埋团队为您的具体应用与加工条件，选定合适的保护壳材料与厚度。
应用测试
我们将产品送入真实加工条件与加速货架期试验，在每一阶段测量风味保留度。
量产放大
验证通过后，EssenceLock 接入您现有的生产线，并由我们的团队提供完整的技术支持。
化合物分析
我们识别您风味体系中哪些挥发性化合物对高温、氧化与时间最为敏感。
屏障设计
我们的微胶囊包埋团队为您的具体应用与加工条件，选定合适的保护壳材料与厚度。
应用测试
我们将产品送入真实加工条件与加速货架期试验，在每一阶段测量风味保留度。
量产放大
验证通过后，EssenceLock 接入您现有的生产线，并由我们的团队提供完整的技术支持。