Teknologi
Reduksi Garam
Menciptakan ulang pengalaman sensorik garam yang lengkap melalui senyawa umami dan modulator kokumi, sehingga Anda dapat menurunkan natrium pada label sambil menjaga rasa yang dikenal konsumen Anda.
Sikap Konsumen
Telah Berubah
Konsumen semakin memperhatikan asupan natrium mereka.
Teknologi reduksi garam VKA® menciptakan ulang pengalaman sensorik garam yang lengkap melalui penguat cita rasa yang berasal dari bahan alami, senyawa umami, dan modulator kokumi yang memperkuat persepsi rasa asin dan dapat digunakan dalam formulasi Anda yang sudah ada.
Umami
Menggunakan senyawa umami untuk memperkuat kedalaman rasa gurih.
Garam
Meningkatkan persepsi rasa asin dalam resep rendah natrium.
Resep
Menyesuaikan dengan resep dan proses Anda yang ada.
Bukan Sekadar Mengurangi
Kandungan Garam
Garam menekan rasa pahit, memperkuat rasa manis, dan membawa aroma. Saat Anda menguranginya, fungsi-fungsi itu ikut hilang dan harus dibangun ulang dalam formulasi Anda.
Penguatan Persepsi Rasa Asin
Sistem cita rasa kami memperkuat persepsi rasa asin tanpa menambah natrium. Dengan penguat cita rasa yang berasal dari bahan alami, kami menghasilkan rasa asin yang lebih kuat meski garam dalam formulasi Anda lebih sedikit.
Integrasi Senyawa Umami
Umami memperkuat karakter gurih dan memuaskan yang diharapkan konsumen dari makanan bergaram. Kami menggunakan senyawa umami terpilih yang menambah kedalaman dan kompleksitas tanpa MSG di label.
Menghadirkan Kembali Seluruh Efek Sensorik Garam
Garam lebih dari sekadar menambah rasa asin. Ia menekan rasa pahit, memperkuat rasa manis, dan membawa aroma. Solusi kami menciptakan ulang pengalaman sensorik garam yang lengkap, bukan hanya rasanya.
Kompatibilitas dengan Resep yang Ada
Solusi reduksi garam kami dapat digunakan dalam resep Anda yang sudah ada. Tidak perlu memulai dari awal. Kami memformulasikan agar sesuai dengan proses Anda saat ini dan menyesuaikan tingkat natrium sambil menjaga rasa yang dikenal konsumen Anda.
Dirancang untuk Produk Gurih
Solusi reduksi garam kami diformulasikan untuk kategori produk di mana kandungan natrium paling diperhatikan konsumen maupun regulator.
Diskusikan Aplikasi Anda
dengan Tim R&D VKA®
Kami akan menghubungkan Anda dengan spesialis cita rasa di segmen Anda. Bagikan target reduksi natrium dan detail produk Anda, dan kami akan mengembangkan formulasi yang pas.