Teknologi
Reduksi Garam
Menciptakan ulang pengalaman sensorik garam yang lengkap melalui senyawa umami dan modulator kokumi. Lebih sedikit natrium di label, rasa yang sama hebat di produk.
Sikap Konsumen
Telah Berubah
Garam mungkin adalah bumbu pertama yang pernah digunakan. Namun konsumen kini memberikan perhatian lebih besar pada asupan natrium mereka. 75% konsumen AS menginginkan lebih sedikit natrium dalam makanan olahan. Dan MSG kini dipersepsikan lebih buruk daripada garam itu sendiri.
Snack dan makanan olahan yang membawa label 'reduced sodium' yang bersih, sambil tetap terasa enak, meningkatkan pangsa pasar produsen. Brand yang memecahkan persamaan ini lebih dulu memenangkan rak.
Teknologi reduksi garam VKA® menciptakan ulang pengalaman sensorik garam yang lengkap melalui penguat cita rasa alami, senyawa umami, dan modulator kokumi yang memperkuat persepsi rasa asin sambil bekerja dengan resep Anda yang sudah ada.
Konsumen AS menginginkan lebih sedikit natrium dalam makanan olahan
Mungkin bumbu pertama yang pernah digunakan, kini dalam sorotan
Dipersepsikan lebih buruk daripada garam itu sendiri oleh banyak konsumen
Bukan Sekadar Mengurangi
Kandungan Garam
Reduksi garam yang efektif adalah tentang membangun ulang profil sensorik secara keseluruhan, bukan sekadar memotong satu bahan.
Penguatan Persepsi Rasa Asin
Sistem cita rasa kami memperkuat persepsi rasa asin tanpa menambah natrium. Dengan menggunakan penguat cita rasa alami, kami menciptakan sinyal asin yang lebih kuat dari garam yang lebih sedikit dalam formulasi Anda.
Integrasi Senyawa Umami
Umami memperkuat karakter gurih dan memuaskan yang diharapkan konsumen dari makanan yang diasinkan. Kami menggunakan senyawa umami terpilih yang memperdalam kedalaman dan kompleksitas tanpa MSG di label.
Rekreasi Sensorik Lengkap
Garam lebih dari sekadar menambah rasa asin. Ia menekan rasa pahit, memperkuat rasa manis, dan membawa aroma. Solusi kami menciptakan ulang pengalaman sensorik garam yang lengkap, bukan hanya rasanya.
Kompatibilitas dengan Resep yang Ada
Solusi reduksi garam kami bekerja dengan resep Anda yang sudah ada. Tidak perlu memulai dari awal. Kami memformulasikan agar sesuai dengan proses Anda saat ini dan menyesuaikan tingkat natrium sambil menjaga rasa yang dikenal konsumen Anda.
Dirancang untuk Produk Gurih
Solusi reduksi garam kami diformulasikan untuk kategori produk di mana kandungan natrium paling diperhatikan konsumen maupun regulator.
Diskusikan Aplikasi Anda
dengan Tim R&D VKA®
Kami akan menghubungkan Anda dengan spesialis cita rasa di segmen Anda. Bagikan target reduksi natrium dan detail produk Anda, dan kami akan mengembangkan formulasi yang pas.